پای شراب سیب

من برگشتم!

    مدتی بود که نمی‌تونستم سد فیلترینگ را بشکنم همچنین سرعت بسیار پایین اینترنت خارج از حوصله‌ی من بود. (الان دشمن شاد کن شدم.) سرعت پایین اینترنت و فیلتر امانم رو بریده بود. نمی‌توانستم وارد وبلاگم بشم پس از مدتی که فیلتر جدید گرفتم با کلی ذوق وارد وبلاگم شدم و شروع به روز کردن آن کردم که درست زمان انتشار پیام دیدم هیچکدام از عکس‌ها در وبلاگ دیده نمی‌شوند!! آخه شما بگید وبلاگ آشپزی بدون عکس؟ حرف رو کوتاه می‌کنم و بگم که با خودم پیمان بستم که دیگه 1 شاهی هم برای فیلتر هزینه نمی‌کنم، تا چند روز پیش که دوست نادیده‌ام فیلتر و راه جدیدی برایم فرستاد. و حالا به لطف ایشون من اینجا در خدمت شما هستم.

    دستور جدیدی که براتون در نظر گرفتم پای سیب است. برای دوستانی که وبلاگ من را دنبال می‌کنند باید بگویم که این پای بسیار خوشمزه‌تر از کیک سیبی که قبلا در این پست گذاشته بودم، است و صادقانه بگم  اگر شما مزه‌ی کیک سیب قبلی را دوست داشتید بی‌شک عاشق مزه‌ی این پای می‌شوید.

مواد مورد نیاز برای لایه‌ی زیری کیک:

1 فنجان آرد

1 قاشق‌غذاخوری آرد ذرت

1 قاشق غذاخوری شکر

1 قاشق چای‌خوری نمک
1/2 فنجان یا 113گرم کره 

3 قاشق غذاخوری شیر سرد

1 قاشق چای‌خوری شراب سفید

مواد مورد نیاز برای روی کیک:

2 فنجان شراب (اختیاری) به جای شراب می‌توانید آب جایگزین کنید.

1 فنجان شکر
1/2 فنجان خامه
4 عدد تخم‌مرغ*
1 قاشق چای‌خوری دارچین

ابتدا آرد، آرد ذرت، شکر و نمک را مخلوط کنید. بعد از آن کره را به آنها اضافه کنید. شیر و شراب را به بقیه مواد اضافه کنید کمی ورز دهید و سپس درون کیسه‌ای پیچده و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
حالا زمان پهن کردن ِ خمیر بر روی قالبی که از قبل چرب کرده‌اید است.
فر را از قبل با دمای 230 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. فراموش نکیند مرکز خمیر را با لوبیای خشک بپوشانید(اینکار سبب جلوگیری پف کردن خمیر می‌شود) پس از 15 دقیقه خمیر را از فر خارج کنید، سطح خمیر را با فویل بپوشانید و برای 10 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
برای روی کیک سیب‌ها را به قطعه‌های کوچک ببرید و همراه شراب، 1/2 از شکر، 1/2 از دارچین روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید بجوشد و تا زمانی که شراب به طور کامل تبخیرشود و سیب‌ها نرم شوند. زمان پوره کردن سیب‌هاست. (مانند عکس پاببن)

پس از پوره کردن اجازه دهید خنک شود.1/2 باقی‌مانده از شکر و تخم‌مرغ ها را اضافه کنید و خوب با پوره‌ی سیب مخلوط کنید. حالا این مارمالاد یا پوره‌ی سیب را روی تارت ریخته و در دمای 170 درجه سانتی‌گراد طبقه‌ی پایین فر به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید.
زمان دهید تا کیک خنک شود و سطح تارت را با خامه زده شده بپوشانید. در آخر با دارچین تزیین کنید.

بهترین زمان برای خوردن این تارت همان روزی است که پخته شده ولی تا 2 روز در یخچال می‌توانید نگه‌داری کنید.

*طبق معمول من زیاد از دستور اصلی پیروی نمی‌کنم و ترجیح می‌دهم به جای 4عدد تخم‌مرغ از 2 عدد استفاده کنم.

پس از مدتی بس طولانی وارد وبلاگم شدم :) ولی هنوز نمی تونم در قسمت متن فعال باشم بلاخره این مشکل رو هم حل می کنم و دوباره با کلی دستور جدید برمیگردم !